Welkom bij chef-kok de Leeuw..
...Aangenaam!
Graag help ik u op het gebied van consultancy, oplossingen voor uw personeelstekort, een nieuwe menukaart, of zzp-diensten. Ook help ik u graag met leren koken, beter koken, of supergoed koken, thuis of op het werk. Of lees wat tips, dat is altijd leuk!
Mijn allereerste kookboek is er!
Aangenaam
belgie
Tongeren, Belgisch Limburg. We zijn er!
De afgelopen jaren heb ik al veel in België
gewerkt, en man, wat heb ik er genoten!
Nu hebben we een plekje gevonden, met ruimte voor ons, onze lieve kruidenplanten, en dan nog wat. Heel wat. En die kas, die staat er al.
Dus, Belgen, zullen we kennis maken?
Chef-kok de Leeuw lid van Euro-toques Nederland!
Sinds 10 mei 2021 ben ik lid van deze prachtige vereniging. Ieder lid werkt volgens een code van eer, ik dus ook. We werken met duurzame, eerlijke, en streekproducten. En natuurlijk zonder additieven.
Helemaal in mijn straatje dus, en eh, nou ja, ik mag bij het exclusieve clubje!
Chef-kok de Leeuw 1 jaar!
Wat een start!
1 december 2020
Precies een jaar geleden begon ik Chef-kok de Leeuw.
Voor iedereen een ongekend jaar. Wat is er veel gebeurd.
Veel van alles.
Voor Chef-kok de Leeuw een dubbel ongekend jaar.
Veel leren, veel nieuw. Ontdekken, uitdenken en aanpassen. Even stil staan, bezinnen, gaan. Schakelen, stapjes naar voren en terug. Het leek wel een dans. Veel kennismaken, met personen en bedrijven. Met een andere thuissituatie. Werken als gezin, met elkaar.
Maar vooral heel veel genieten. Ondanks en dankzij alles was het fantastisch.
Wat deed Chef-kok de Leeuw zoal?
Het is bijna niet te geloven. Zelfs wij zaten even te knipperen toen we dit jaar herdachten. Wat het meeste bijbleef?
Werken in een tweesterren tent in België, bij een bbq-restaurant, als executive chef bij de grootste pop-up van Nederland en bij een mega-cateraar op Schiphol. Bij zoveel gave bedrijven, zoals kastelen, een echte Italiaan en midden in Nederlands mooiste steden. Ontwikkelen van recepten, leveren voor foodfotografie en video. Eigenaren en koks coachen, helpen ontwikkelen en inspireren. Ja, echt, dat zeiden zij!
Het geven van workshops op de mooiste locaties. De leuke contacten die dit oplevert.
Luxe diners, intiem of zeer uitbundig. Urenlang vaat met goede gesprekken.
Trouwerijen en vieringen. Taart.
Onze lieve moestuin en hond die geduldig alles aanzag, voor het grootste gedeelte dan.
Fermentatie en wildplukken. Thuisbezorgen, pakketten voor moeder, vader, koningsdag en december. Producten ontwikkelen, en onszelf.
En jullie. Al die rotsvaste steun. Op welke manier dan ook.
Het was werkelijk ongelofelijk.
Heel hartelijk bedankt.
Ook dit nieuwe jaar hoopt Chef-kok de Leeuw voor u klaar te staan met allerlei ambachtelijks, vernieuwends en vooral heerlijks.
Wat vonden jullie zelf eigenlijk?
Juli 2020
Goedemiddag,
Graag wil ik even reageren op uw prestatie. Wij hebben allemaal gesmuld!
Het was een feestelijk bord en alle gerechten smaakten heerlijk. De verse kruiden en bloemen maakten het heel speciaal.
Mijn schoonmoeder eet erg slecht de laatste tijd, maar zij heeft haar portie tot de laatste kruimel opgegeten!
Ook het toetje was overheerlijk.
Heel hartelijk bedankt!
Hartelijke groet,
Ada
November 2020
Hoi Jimmy,
Het eten was fantastisch! Het voegde iets toe aan onze dag! De berichten over de stoofpot en de blauwe bliksem waren ook zeer positief!
Bedankt dat het zo kon! En bedankt voor de felicitatie!
Groet,
Nicoline
Maart 2020
Afgelopen weekend heeft Chef-Kok de Leeuw een uitstekend diner bij ons verzorgd. Op en top voor elkaar. Heerlijk eten en goed begeleid bij ons op locatie!
Robert
September 2020
Hoe creatief kan iemand zijn?!!? Echt geweldig gegeten (en gedronken) met veel, voor mij, nieuwe producten en dus smaken. En ja, het samenzijn met onze vrienden en zeker ook de entourage droegen bij aan deze geweldige avond.
Klaas
Wat mag het zijn?
Als zzp-kok, met jarenlange ervaring in diverse keukens, heb ik de vrijheid om veel verschillende opdrachten aan te nemen. Voor mij heerlijk afwisselend, voor u zeer praktisch.
Menu's samenstellen is een hobby, hierin kan ik al mijn creativiteit kwijt, uiteraard met oog voor haalbaarheid en budget. Een romantisch diner voor twee, maar ook een complete fuif verzorgen, u krijgt altijd vakwerk, passend bij uw wensen.
Naast een professionele bordopmaak, kunt u ook de styling van uw buffet of tafel aan me toevertrouwen. U kunt bij mij aankloppen voor vernieuwingen, groot en klein.
In een professionele keuken gaat leiding geven me goed af. Ik ben goed in staat om stress te ondervangen en overzicht te creëren. Vanuit rust werken is wel zo lekker, en het verhoogt de productiviteit. Iedereen op de best mogelijke plek krijgen is het doel. Ik ben betrouwbaar en eerlijk, en vraag dit ook van collega’s, zodat er duidelijkheid is omtrent verwachtingen en doelen. Dat vind ik een vereiste voor een goede samenwerking.
Naast leiding nemen en geven, gaat ook het werken onder een chef me goed af. Echt bezig zijn met koken zelf, daar geniet ik enorm van. Ik heb ervaring in bijna iedere tak van de horeca, van snackbar met café tot grillen in een steakhouse tot de complete professionalisering en vernieuwing van een bedrijf. Ik pas me makkelijk aan. Ik ben in bezit van de SVH-certificaten Leermeester en Sociale Hygiëne. Verder heb ik uitgebreide allergenenkennis en ben ik in het bezit van een actuele VOG-verklaring.
Wat kan ik voor u betekenen?
